Пищевые предприятия могут обязать внедрять ХАССП

Роскачество обратилось к Роспотребнадзору с предложением ввести обязательную сертификацию производства пищевой продукции на предмет соблюдения принципов ХАССП (HACCP — система анализа опасностей и критических контрольных точек, обеспечивающая безопасность пищевых продуктов). В настоящее время в соответствии с действующими требованиями технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), производители должны разрабатывать, внедрять и соблюдать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Тем не менее, не все компании соблюдают эти требования, и в бизнесе часто отсутствуют контрольные точки, способные предотвратить нарушения, влияющие на качество и безопасность продукции на всех этапах производства. Кроме того, надзорные органы редко проводят проверки на их наличие.