Сертификат на пиво

Можно ли представить современный рынок без пива? Этот напиток остается одним из самых популярных алкогольных продуктов в мире. Однако, прежде чем попасть на полки магазинов, каждая партия пива должна пройти строгую процедуру подтверждения качества и безопасности. На территории России обязательным процессом является декларирование пива – без декларации соответствия предприниматель не имеет права законно производить, поставлять, продавать такой товар.

Требования закона

Производство, импорт и продажа пива в России и странах ЕАЭС регулируются рядом ТР ТС:

• 021/2011 – определяет требования к составу, условиям производства и хранения;
• 022/2011 – устанавливает правила оформления этикеток, указания состава, срока годности и другой информации;
• 029/2011 – важен при использовании добавок, влияющих на вкус и цвет напитка;
• 047/2018 – касается безопасности алкогольной продукции. Пока его вступление в силу откладывается, но в будущем он станет основным нормативным документом для рынка пива.

Схемы декларирования

Производитель или импортер может выбрать одну из схем декларирования согласно ТР ТС 021:

• Схема 1Д – для серийного производства, предполагает лабораторные испытания на усмотрение предпринимателя и внутренний контроль качества;
• Схема 2Д – для партии продукции, в рамках которой проводится испытание образцов – обращаться в аккредитованную лабораторию при этом необязательно;
• Схема 3Д – на серию, испытания образцов осуществляются в аккредитованной лаборатории.

Выбор схемы влияет на срок действия декларации, периодичность испытаний и требования к документации.

Внедрение ХАССП

Применение ХАССП – обязательное требование для предприятий пищевой отрасли – в том числе, и для пивоваренных заводов. Основные элементы:

• Анализ опасных факторов;
• Определение критических контрольных точек;
• Разработка и внедрение корректирующих действий;
• Ведение документации и проведение внутренних аудитов.

Наличие внедренной ХАССП подтверждает безопасность пивоваренного производства и помогает избежать претензий со стороны надзорных органов. В обязательном порядке внедрять принципы нужно с 15-го февраля 2015-го года согласно ТР ТС 021.

Получить сертификат ХАССП можно дополнительно в добровольном порядке – он не заменит обязательной декларации, но способен принести много бонусов – от укрепления имиджа до упрощения прохождения надзорных проверок.

Этапы оценки качества

Процесс декларирования пива включает несколько этапов:

• Обращение к специалистам «Росстандарт Инфо», получение бесплатной консультации от наших специалистов;
• Проверка рецептуры и сырья на соответствие стандартам – для этого вы должны будете предоставить пакет соответствующих документов;
• Контроль технологического процесса – анализ параметров брожения, фильтрации, пастеризации;
• Лабораторные испытания образцов – проверка физических, химических и микробиологических показателей товара;
• Регистрация декларации соответствия – внесение данных в реестр;
• Маркировка и упаковка – соответствие требованиям ТР ТС 022/2011.

Пакет документов

Для сертификации пива производитель или импортер должен подготовить следующий перечень документов:

• Заявку по утвержденной форме;
• Учредительные документы компании – ИНН, ОГРН, устав;
• Документы на производственную базу – аренда, право собственности;
• Рецептуру и технические условия, технико-технологические карты;
• Контракты и спецификации, инвойсы;
• Протокол лабораторных испытаний (если таковой имеется);
• Точное название и описание напитка на русском языке (можно предоставить и оригинал на иностранном языке, но в этом случае потребуется сопроводить его полноценным читаемым переводом).

Лабораторные испытания

Каждая партия пива проходит тестирование по нескольким параметрам.

Штрихкоды и этикетки: система ЕГАИС и акцизы

В России контроль за оборотом алкогольной продукции осуществляется посредством системы ЕГАИС – это Единая государственная автоматизированная информационная система. С 1-го апреля 2023 года обязательной стала маркировка пива и пивных напитков – она подразумевает нанесение на каждую единицу товара уникального кода Data Matrix. Этот код содержит информацию о продукте и позволяет отслеживать его движение от производителя до конечного потребителя. Маркировка пива в системе «Честный ЗНАК» дополняет, но не заменяет ЕГАИС – то есть, розничные продавцы обязаны передавать данные в обе системы.

В отличие от крепких алкогольных напитков для пива не предусмотрены акцизные марки. Вместо этого используется система цифровой маркировки – это упрощает процесс идентификации продукции и снижает затраты на ее реализацию. Правильное оформление этикетки и нанесение штрихкода являются обязательными требованиями для легальной продажи пива на территории России.

Добровольная сертификация

Помимо обязательного декларирования производители пива могут пройти добровольную сертификацию – она позволит подчеркнуть качество и уникальность продукции. Среди популярных стандартов добровольной сертификации выделяются:

• ИСО 22000 – международный стандарт, устанавливающий требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции;
• ГОСТ Р – национальный стандарт Российской Федерации. Добровольная сертификация по ГОСТ Р свидетельствует о соответствии продукции установленным государственным требованиям качества и безопасности – можно выбрать любой ГОСТ (например, ГОСТ Р 51154-98 или ГОСТ Р 51174-2009);
• ЭКО, БИО – сертификаты подтверждают экологическую чистоту и натуральность продукта, мы выдаем их в нашей системе «Эконорма»;
• БЕЗ ГМО – удостоверяет отсутствие в продукте генетически модифицированных организмов.

Получение этих сертификатов способствует повышению доверия потребителей, расширению рынков сбыта и укреплению имиджа компании. Кроме того, наличие добровольных сертификатов может быть обязательным условием для участия в государственных закупках и тендерах.

Штрафы и санкции

Согласно статье 14 КоАП РФ, нарушение правил продажи этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции может повлечь наложение штрафа:

• На должностных лиц — от 10 000 до 15 000 рублей;
• На юридических лиц — от 200 000 до 300 000 рублей с конфискацией продукции.

В случае грубых нарушений возможно приостановление деятельности предприятия на срок до 90 суток. Отсутствие декларации может стать причиной штрафа до 1 миллиона рублей. Предоставление поддельных сертификатов или деклараций о соответствии может повлечь уголовную ответственность по статье 327 Уголовного кодекса Российской Федерации, они предусматривают штрафы до 300 000 рублей или лишение свободы на срок до двух лет.

Цены и сроки

Декларация на пиво обойдется вам в сумму от 15 тысяч рублей, срок выдачи – от 5 рабочих дней. Добровольный сертификат стоит от 10 тысяч рублей, срок оформления – от 1 рабочего дня.

Вопрос-Ответ

Отвечаем на популярные вопросы.

Вопрос: Обязательно ли наносить код Data Matrix на каждую бутылку пива, или достаточно маркировать только упаковку?

Ответ: Согласно действующим требованиям, каждая единица пивной продукции должна быть оснащена уникальным кодом Data Matrix. Это обеспечивает полную прослеживаемость товара на всех этапах оборота.

Вопрос: Может ли предприятие, производящее пиво, обойтись без внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции по стандарту ИСО 22000?

Ответ: Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции по стандарту ИСО 22000 не является обязательным требованием. Однако наличие такого сертификата повышает доверие потребителей и партнеров и может оказаться необходимым для подписания договора или участия в крупных тендерах.

Вопрос: Какие последствия могут возникнуть при продаже пива без декларации?

Ответ: Реализация пива без зарегистрированной декларации является нарушением законодательства и может привести к наложению штрафов до 1 миллиона рублей, конфискации продукции, а в некоторых случаях – к приостановлению деятельности предприятия.

Обращайтесь в «Росстандарт Инфо»! Мы обладаем 12-летним опытом работы. Предоставляем профессиональные консультации. Наши эксперты помогут вам разобраться во всех нюансах законодательства, оформить необходимые документы. Возможна удаленная сертификация пива!

Изображения документов

Декларация ТР ТС	Свидетельство о государственной регистрации	Добровольный сертификат

Все необходимые документы вы можете получить указанных на сайте центрах сертификации.