Сертификат на напитки

Требования закона

Сертификация напитков регулируется рядом Техрегламентов ТС:

• 021/2011 – устанавливает общие требования к напиткам и продуктам;
• 022/2011 – определяет обязательные требования к этикеткам;
• 023/2011 – устанавливает нормы производства и оборота соковой продукции из фруктов, овощей;
• 029/2012 – контролирует допустимое содержание красителей, стабилизаторов, консервантов;
• 044/2017 – распространяется на упакованную питьевую воду;
• 033/2013 – устанавливает требования в отношении молока.

Для соответствия этим регламентам продукция должна пройти лабораторные испытания, а результаты заносятся в протокол, на основании которого регистрируется декларация на напитки. Без нее реализация такой продукции запрещена.

Государственная регистрация для специализированной продукции

Некоторые категории напитков требуют государственной регистрации в Роспотребнадзоре. К ним относятся:

• Детские соки и напитки;
• Лечебная минеральная вода;
• Спортивные и диетические напитки с биологически активными добавками.

Процедура включает подачу регистрационного досье, лабораторные испытания и санитарно-эпидемиологическую экспертизу. После одобрения продукция вносится в реестр СГР, а заявитель получает соответствующее свидетельство.

Схемы декларирования

В зависимости от типа напитков и модели бизнеса применяются разные схемы декларирования по ТР ТС 021/2011:

• 1Д – испытания продукции предпринимателем + производственный контроль, применяются для серии;
• 2Д – испытания готового образца – можно предоставить собственные доказательства качества, применяется на партию;
• 3Д – испытания в аккредитованной лаборатории + производственный контроль.

Выбор схемы зависит от типа бизнеса.

Внедрение системы ХАССП

Все предприятия, выпускающие напитки, обязаны соблюдать принципы ХАССП – это анализ рисков и критические контрольные точки. Этот стандарт безопасности пищевой продукции помогает выявлять и устранять потенциальные риски на всех этапах производства. Получение сертификата ХАССП при этом не является обязательным, но приносит много преимуществ.

Вот основные бонусы от ХАССП:

• Минимизация риска брака и отзыва продукции;
• Соответствие требованиям ТР ТС 021 – именно этот Техрегламент устанавливает норму внедрения ХАССП с 15-го февраля 2015-го года;
• Упрощение прохождения надзорных проверок.

Также компании могут пройти добровольное подтверждение соответствия ISO 22000 – это более всеобъемлющая система пищевого менеджмента. Ее внедрение полностью добровольное, но приносит хорошие результаты.

Этапы оценки качества

Сертификация напитков проходит в несколько этапов:

• Обращение в центр «Росстандарт Инфо»;
• Определение подходящей схемы декларирования;
• Проведение лабораторных исследований;
• Оформление протоколов испытаний;
• Регистрация декларации соответствия в ФСА (для этого потребуется разработка усиленной цифровой подписи);
• Нанесение обязательной маркировки.

Если продукт подлежит госрегистрации, необходимо получить СГР, а не декларацию.

Пакет документов

Для прохождения сертификации необходимы:

• Заявка по установленной форме;
• Технические условия, рецептуры, ТТК или ГОСТ на продукцию;
• Протоколы испытаний (при наличии);
• Сертификат ХАССП (при наличии);
• Договор аренды или свидетельство о собственности на производственные мощности;
• Контракт, инвойс, ГТД;
• Точное наименование и описание продукции, коды ТН ВЭД;
• ИНН, ОГРН, реквизиты и копия устава вашего предприятия.

Лабораторные испытания

Перед сертификацией продукция проходит обязательные исследования в аккредитованных лабораториях.

По результатам испытаний оформляется протокол, на основании которого принимается решение о регистрации декларации.

Штрихкоды и этикетки

Правильная маркировка продукции — важная составляющая жизненного цикла любых напитков. Этикетка играет ключевую роль в информационном обеспечении покупателя и в подтверждении соответствия требованиям законодательства.

Для продукции, которая попадает под обязательное декларирование, наличие штрихкода и правильной этикетки — важнейшее требование. Штрихкод должен быть нанесен в соответствии с ГОСТ 30743-2001 – этот символ облегчает процедуру учета на складе и в точках продаж. Он должен быть уникальным и соответствовать международным стандартам для автоматической идентификации товаров в системе EAN/UPC.

На этикетке должны быть отражены все необходимые данные:

• Название продукта;
• Состав и описание основных ингредиентов;
• Условия хранения;
• Срок годности;
• Наименование и контактные данные производителя или импортера;
• Номер декларации соответствия.

Согласно ТР ТС 022/2011, также на этикетке должна быть указана информация, касающаяся безопасности продукта для здоровья и его пищевых характеристик.

Нормы маркировки

Нормы маркировки регулируются рядом документов, среди которых выделяются:

• ТР ТС 022/2011 — требования к маркировке продуктов питания.
• ПП РФ №515 от 26-го апреля 2019-го года – о маркировке товаров средствами идентификации.

Особое внимание стоит уделить требованиям маркировки для товаров, которые будут реализовываться на территории ЕАЭС. Для алкогольных напитков помимо стандартной информации на упаковке, обязательными являются следующие элементы – специальные марки, акцизы, данные о содержании спирта, информация о вреде алкоголя для отдельных категорий граждан.

Это важные положения, которые помогают обеспечить прозрачность для потребителя и позволяют эффективно контролировать безопасность на всех этапах обращения продукции.

Добровольная сертификация

Кроме обязательной сертификации напитков производители могут пройти добровольную оценку качества. Среди актуальных стандартов можно выделить

• ИСО 22000 – охватывает требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции;
• ГОСТ Р – российская система сертификации, которая подтверждает соответствие продукции национальным стандартам. Например, ГОСТ 28188-14 для безалкогольных напитков;
• ЭКО – экологическая сертификация, подтверждающая, что продукт соответствует экологическим стандартам и производится с минимальным воздействием на окружающую среду;
• Без ГМО – подтверждает, что продукция не содержит генетически модифицированных организмов;
• БИО – удостоверяет, что продукт изготовлен из органических ингредиентов, без использования синтетических химикатов и пестицидов;
• Гипоаллергенно – подходит для продукции, которая является безопасной для людей с аллергиями;
• Без сахара – для продуктов, в которых не содержится сахара;
• Халяль – для товаров, которые соответствуют требованиям исламских норм.

Штрафы и санкции

Несоблюдение требований сертификации приводит к таким последствиям (предусмотрены 14 Главой КоАП РФ):

• Штраф до 1 млн рублей для организаций;
• Приостановка деятельности на срок до 90 суток;
• Изъятие товара с полок магазинов.

За подробностями и для получения сертификата на напитки обращайтесь в «Росстандарт.Инфо». Мы имеем более 12 лет опыта в области сертификации и готовы предложить бесплатные консультации.

Наши специалисты помогут вам пройти все этапы оценки качества, подготовить документацию, организовать лабораторные исследования и зарегистрировать вашу продукцию в соответствии с требованиями действующих технических регламентов.

Возможна удаленная сертификация! Цена декларации – от 15 тысяч рублей, добровольного сертификата – от 10 тысяч рублей.

Вопросы по сертификации напитков:

Технические инструкции на сокосодержащие напитки.
анна (новокузнецк, 19 декабря 2014)

Добрый день! Подскажите есть ли НТД. Соки. Нектары и сокосодержащие напитки. Общие требования к оформлению. построению содержанию. И на какой документ ссылаться при разработке Технологических Инструкций.

Ответ:
Добрый день, Анна! На данную продукцию распространяется действие технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей (ФЗ №178- ФЗ от 27 октября 2008 г. Технологическая инструкция разрабатывается по ГОСТ 3.1105-84).

Сертификат на энергетический напиток
Денис (Москва, 7 сентября 2014)

Добрый день.
Хотел узнать, сколько будет стоить сделать сертификат качества, сертификат соответствия,санитарно-эпидемиологическое заключение на энергетический напиток ( типо РедБулл)
Возможно еще нужны какие-либо документы.
Заранее спасибо.

Ответ:
Денис добрый день!
На вашу продукцию необходимо оформить декларацию о соответствии и вместо ранее выдаваемого СЭЗ (санитарно-эпидемиологического заключения) теперь оформляется СГР (свидетельство о государственной регистрации продукции).
Информация по стоимости и срокам будет вам отправлена на ваш электронный ящик.

Сертификация кофейного напитка
Алексей (Москва, 24 июля 2014)

Добрый день! Наша компания занимается выпуском безалкогольной продукции, планируется выпуск безалкогольного напитка кофейного с содержанием сухого обезжиренного молока, менее 1% процента уже в готовом напитке.
Большая просьба, дайте пожалуйста разъяснение, к какому техническому регламенту, ГОСТу относится наш напиток.

Заранее Спасибо.

Ответ:
Здравствуйте, Алексей,
Ваши напитки не попадают под Технический Регламент о безопасности молока и молочной продукции, если Вы собираетесь производить напитки по ГОСТ а не по Техническим условиям, то наиболее подходящий для Вашей продукции — ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные».

Декларация на энергетический напиток
Надежда (Санкт-Петербург, 12 февраля 2015)

Добрый день.
Нужно ли оформлять декларацию о соответствии на напиток б/алкогольный тонизирующий энергетический газированный произведенный и разлитый в РФ и имеющий свидетельство о Государственной регистрации?