Сертификация лаваша

Все пищевые продукты, согласно действующему законодательству, подлежат обязательной оценке соответствия. При этом нужно учитывать, что сертификация лаваша проводится в форме декларирования. Требования к этому товару устанавливает технический регламент ТР ТС 021/2011.

Помимо декларации производитель имеет возможность заказать добровольный сертификат на лаваш, который оформляется в системе ГОСТ Р. Этот документ позволяет предпринимателю использовать дополнительные конкурентные преимущества. Например, наличие добровольного документа позволяет предпринимателю вывести свою продукцию на новые рынки, увеличить доверие со стороны партнеров по бизнесу и потребителей, а также принимать участие в государственных тендерах и закупках. 

Отличия документов

Несмотря на то, что сертификат и декларация на лаваш являются практически идентичными документами, которые обладают одинаковой законной силой, между ними имеется ряд существенных отличий. В первом случае используется специальный бланк государственного образца с несколькими степенями защиты от подделывания. Заполнением бланка строгой отчетности занимаются специалисты аккредитованного органа.

В свою очередь обязательная декларация заполняется самим заявителем, для этого используется обычный чистый лист формата А4. 

Ответственность за предоставление сведений в первом случае лежит на экспертах органа, во втором – на заявителе.

Стоит отметить, что некоторые виды продукции проходят подтверждение качества в виде государственной регистрации. К данной категории изделий относится специализированное питание (для спортсменов, детское питание и т.д.).

Положения действующих технических регламентов

Основным ингредиентом при изготовлении лаваша является мука, поэтому данная категория товаров является хлебобулочным изделием. Все лаваши, независимо от особенностей рецептуры, попадают под действие сразу нескольких технических регламентов:

  • ТР ТС 021/2011 – устанавливает требования в отношении безопасности продуктов питания, а также особенностям их перевозки, хранения и утилизации;
  • ТР ТС 029/2012 – определяет нормативы к безопасности ароматизаторов, пищевых добавок и прочих вспомогательных технологических средств, которые используются в процессе производства;
  • ТР ТС 022/2011 – регламентирует правила к маркировке готовых изделий.

Соблюдение положений указанных техрегламентов позволяет существенно уменьшить объем контрафактной продукции на рынке. 

Виды лаваша

В зависимости от формы, толщины коржа и внешнего вида различают следующие разновидности изделий:

  • Армянский – коржи имеют минимальную толщину, используются для приготовления всевозможных рулетов;
  • Грузинский – коржи являются достаточно пышными, используются для приготовления различных вариантов хачапури и в качестве обычного хлеба. 

Схемы декларирования

Согласно положениям ТР ТС 021/2011, декларирование лаваша осуществляется по одной из следующих схем:

  • 1Д – для изделий, выпускаемых серийно (лабораторные испытания и оценка производства выполняется производителем);
  • 2Д – для товаров, выпускаемых партией;
  • 3Д – для продукции, которая производится серийно (лабораторные испытания и оценка производства выполняется специалистами аккредитованной лаборатории).

Если у заявителя отсутствует сертификат ХАССП, то на продукцию серийного производства он может оформить декларацию сроком до 3-х лет. Если же изготовитель имеет все необходимые разрешительные документы, то он может получить разрешение на изделия, выпускаемые серийно, срок действия которого составляет до 5-ти лет. 

На партию продукции можно заказать декларацию, срок действия которой равен сроку годности товара. 

Сведения, содержащиеся в декларации

В документе присутствует конкретная информация о заявленном товаре:

  • наименование, вид изделия;
  • реквизиты заявителя и производителя;
  • перечень стандартов, на соответствие требованиям которых проводилась оценка качества;
  • список протоколов и актов, которые выступают основанием для регистрации декларации;
  • описание основных характеристик изделий;
  • регистрационный номер, дата регистрации и срок действия документа. 

Пакет документов

Процедура подтверждения качества лаваша осуществляется на основании документов, представленных декларантом.

Для отечественных товаров, которые выпускаются серийно:

  • Заявка на проведение процедуры;
  • ИНН и ОГРН;
  • Рецептура приготовления и Технологическая инструкция;
  • Документы на право собственности или аренду производственных помещений;
  • Нормативно-технические документы (ТУ для товаров, производство которых выполняется не по ГОСТу);
  • Этикетка товара.

Для товаров, которые поставляются по контракту (для импорта):

  • Заявка на проведение оценки подтверждения качества;
  • ИНН и ОГРН;
  • Устав организации (первые 3 листа, последний лист);
  • Описание продукта (перечень внешних характеристик, этикетка, особенности состава, артикул);
  • Копия контракта на осуществление поставок. 

Этапы проверки

Оформление декларации и добровольного сертификата на лаваш проходит по определенному алгоритму:

  1. Подача заявки специалистам центра.
  2. Выбор оптимальной схемы с учетом особенностей товара.
  3. Подготовка и передача необходимого документационного пакета.
  4. Предоставление образцов продукции в лабораторию и занесение результатов в протоколы проверок.
  5. Регистрация разрешения и его выдача заявителю.

После проведения проверки у владельца документа появляется возможность наносить на свою продукцию маркирову «ЕАС». 

Ответственность при нарушении норм законодательства

Согласно нормам законодательства, несоблюдение основных положений влечет в отношении нарушителя административную ответственность:

  • При низком качестве продукции, которая не отвечает требованиям стандартов, предусмотрены штрафные санкции в размере 30 тыс. руб. При выявлении нарушения повторно – товар подлежит конфискации.
  • При предоставлении изготовителем заведомо ложной информации о  товаре на нарушителя налагается штраф в размере 20 тыс. руб.
  • При несоответствии изделий требованиям профильных нормативов предусмотрены штрафы, размер которых может составлять до 600 тыс. руб. При выявлении нарушения повторно – продукция подлежит конфискации, а деятельность предприятия приостанавливается на период до 3-х месяцев.
  • При продаже лаваша без необходимых обязательных разрешений в отношении нарушителя применяются штрафные санкции, величина которых может достигать 300 тыс. руб. 

Особенности сертификации лаваша

Каждый производитель продуктов питания обязан внедрить на предприятии принципы ХАССП. Система дает возможность грамотно идентифицировать опасные факторы, а также точно определить критические контрольные точки. Благодаря этому можно быстро реагировать на возникающие ситуации и применять меры по устранению факторов риска, которые впоследствии могут привести к снижению качества продуктов питания.

По окончании обязательных проверок предприниматель может получить сертификат на лаваш в системе добровольной оценки соответствия (ОРГАНИК, Без ГМО, БИО, ЭКО, ГОСТ Р). Такая документация дает предпринимателю дополнительные конкурентные преимущества. Стоимость выдачи документов определяется в индивидуальном порядке. 

Услуги портала «Росстандарт Инфо»

Специалисты нашего портала обладают большим опытом оформления деклараций и сертификатов на лаваши и другие пищевые продукты. Поэтому, обращаясь к нам, клиенты гарантированно получают официальные документы в оговоренные сроки и по минимальной цене. 

Уточнить особенности проведения проверки вы можете по телефонам, указанным на сайте. Все консультации предоставляем бесплатно.

Для получения бесплатной консультации заполните форму



Нажимая кнопку "Отправить", вы подтверждаете свое согласие на обработку персональных данных

Схема подачи заявки

Подача заявки
Заключение договора
Процедура сертификации
Получение документов
Подать заявку

Нас спрашивают

Задать вопрос
28 сентября 2020:
Суть изменений ТР ТС 029/2012 Читать далее
19 сентября 2020:
Планируется утвердить техрегламент, содержащий требования к трубопроводам Читать далее
8 сентября 2020:
Утвержден стандарт на школьную форму Читать далее