Главная »

Сертификация пельменей

Сертификация пельменей – это процесс оценки качества данного пищевого продукта. Процедура является обязательной и необходима предпринимателям для того, чтобы на законных основаниях производить, импортировать и продавать свой товар.

Что является обязательным?

Пельмени попадают под действие трех технических регламентов ТС:

021/2011 – на пищевую продукцию;
022/2011 – маркировка продуктов питания;
034/2013 – на мясо и мясную продукцию.

В соответствии с требованиями этих нормативов осуществляется обязательное декларирование. Декларация нужна предпринимателям, которые занимаются производством, поставками и продажами пельменей. Нарушителей закона ждут серьезные неприятности – изъятие продукции, запрет на деятельность на срок до 90 суток и штраф в размере до миллиона рублей.

Внедрение СМК

В обязательном порядке все производители пищевой продукции должны внедрять на своем предприятии систему стандартов ХАССП. Она позволит сократить риски и повысить производительность. Регламентируется необходимость внедрения системы техрегламентом ТС 021/2011. При этом оформлять сертификат ХАССП необязательно. Его можно получить дополнительно, в добровольном порядке – этот документ принесет массу преимуществ – от укрепления имиджа до эффективного участия в тендерах.

Внедрение системы менеджмента качества является важной и ответственной процедурой. Система стандартов ХАССП перед началом использования дорабатывается с учетом особенностей технологических процессов конкретного предприятия.

Особенности декларирования

Срок действия декларации составляет до пяти лет и зависит от схемы подтверждения качества. При этом срок не устанавливается, если оценке соответствия подлежит только партия продуктов питания.

Декларация содержит следующие сведения:

Наименование товара, коды ТН ВЭД (если продукции большой перечень, то он выносится на отдельный лист – в приложение к декларации);
Название организации-получателя, основные сведения о компании;
Указание органа по сертификации и номер аттестата;
Номер аттестата лабораторного центра и протоколы испытаний;
Срок действия документа;
Идентификационный код декларации;
Дата выдачи;
Знак ЕАС;
Официальная печать органа по сертификации.

Документ оформляется за несколько рабочих дней. Точный срок зависит от необходимости проведения лабораторных испытаний и других проверок (к примеру, инспекционного контроля).

Какие сведения потребуется собрать?

В пакет документации для подачи в орган необходимо подготовить:

Наименование продукции, коды ТН ВЭД (если последние неизвестны, они определяются в сертификационном центре);
Контракт на поставку, спецификации, накладные, инвойс;
Наименование организации-заказчика, ИНН, ОГРН, реквизиты, коды статистики;
Имеющийся сертификат соответствия на пельмени от производителя (при наличии);
Техдокументация, в соответствии с которой осуществляется изготовление пельменей;
Заявка, составленная по официальной форме.

Документация может предоставляться на иностранном языке, однако в этом случае она должна сопровождаться переводом на русский. Некоторые документы могут быть присланы в виде копий сканов (в зависимости от условий сотрудничества конкретного центра по сертификации, где вы планируете купить сертификат).

Как проходит оценка соответствия?

Чтобы сделать сертификат на пельмени собственного производства, на пельмени ручной лепки или на любой другой тип пельменной продукции, потребуется пройти через следующие этапы оценки качества:

Обращение в сертификационный центр;
Идентификация продукции (присвоение ей личного кода ТН ВЭД), выбор схемы оценки;
Проверка документов – для этого потребуется предварительно их подготовить для анализа в аккредитованном органе;
Лабораторная экспертиза образцов продукта питания, составление протоколов испытаний;
Производственный, инспекционный контроль (требуется для некоторых схем);
Оформление сертификата или регистрация декларации на пельмени, маркировка упаковки продукции.

После проведения обязательного декларирования у предпринимателя есть возможность получить добровольный сертификат. Этот документ принесет массу преимуществ: