Сертификат на чай

В системе стандартизации России под понятием чай подразумевается продукция, применяемая в процессе приготовления напитка. Такой товар производится из листьев чайного куста, которые выращиваются на специальных плантациях.

Чай является уникальным и сложным по химическому составу. Он соединяет в себе множество химических элементов: эфирные масла, дубильные вещества, алкалоиды, различные витамины, аминокислоты и белки.

По виду чайного куста, из листьев которого производится чай — он подразделяется на два вида:

1. Thea sinensis — китайский, японский, грузинский и вьетнамский чай и их модификации.
2. Thea assamica — индийский и кенийский чай и их модификации.

Остальные виды чая являются их производными гибридами. К гибридным чаям относится цейлонский, азербайджанский и краснодарский чай.

В зависимости от типа использованного чайного листа и степени его обработки, чай маркируется следующим образом:

Высокосортные чаи:

• T (Tippy) — типсовый чай из нераспустившихся почек.
• P (Pekoe) — пекой или байховый чай, черный или зеленый.
• (Orange) — чай из цельных скрученных листов.
• OP (Orange Pekoe) — смесь чаев оранж и пекой, не содержащая почек.

Среднесортные чаи:

• BP — резаный пекой.
• BOP — брокен оранж пекой

К категории низкосортные измельченные чаи относится гранулированный чай (маркировка — СТС, от англ. Cut, tear & curl).

Не маркируемый (по международной классификации) чай делится на:

• чай в пакетиках черный и зеленый;
• кирпичный чай зеленый из старых листьев и отходов чайного производства, получаемый путем прессования;
• плиточный чай.

Выделяют также чай ароматизированный или с добавками сушеных цветов (жасминовый), ягод или фруктов, а так же эфирных масел (например, «Эрл Грей» с ароматом бергамота).

Стандарты

Поскольку чай относится к категории продуктов питания, для него предусмотрена строгая процедура контроля. Продукт должен соответствовать требованиям техрегламентов Таможенного союза.

Кроме того, для зеленого чая разработаны следующие стандарты: ГОСТ 1939-90, ГОСТ 3716-90, для черного – ГОСТ 32573-2013.

Декларация соответствия на чай

Требования к безопасности и качеству чая содержит ТР ТС 021/2011, правила маркировки устанавливает ТР ТС 022/2011. Формой оценки соответствия считается декларирование. Оно актуально для большинства сортов, кроме специализированных — на них получают СГР.

При декларировании соответствия чая требованиям технических регламентов Таможенного союза проверяются:

1. Органолептические показатели — внешний вид, запах, вкус, цвет и другие сенсорные характеристики продукта.
2. Показатели безопасности — микробиологические (наличие патогенных микроорганизмов), химические (например, наличие пестицидов, токсичных элементов, вредных веществ), наличие консервантов и добавок.
3. Содержание влаги — этот показатель влияет на срок хранения и микробиологическую безопасность продукта.
4. Содержание полезных веществ — антиоксиданты, полифенолы и другие биологически активные компоненты могут иметь значение для оценки качества чая.
5. Упаковка и маркировка — соответствие требованиям к упаковке и информации на этикетке, включая состав, условия хранения, дату изготовления и срок годности.

Эти показатели помогают обеспечить безопасность чая для потребителей и соответствие установленным стандартам.

Добровольный сертификат на чай

Добровольный сертификат на чай – это документ, гарантирующий, что продукция в полной мере отвечает требованиям и стандартам, которые действуют на территории РФ. Процедура контроля регламентируется законодательной базой нашей страны.

Изображения документов

Свидетельство о государственной регистрации	Добровольный сертификат