Главная » Сертификация продукции, товаров и услуг

Сертификат на мясо

Мясная продукция (мясо и продукты на его основе) подлежит обязательной сертификации путем принятия декларации о соответствии. Оценка качества и безопасности говядины, свинины, телятины, баранины проводится на основе технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). Для курятины, индюшатины актуален ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». Отказ от оформления разрешительной документации влечет административную ответственность.

На какие продукты из мяса нужна декларация соответствия ТР ТС

Декларированию подлежат различные продукты:

Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности;
Изделия колбасные;
Полуфабрикаты мясные и кулинарные изделия;
Консервы мясные;
Консервы мясо-растительные и сало-бобовые.

Нормативная база

Помимо ТР ТС 034/2013 и ТР ЕАЭС 051/2021 в отрасли действуют множество госстандартов, например:

ГОСТ 32225-2013 — Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия.
ГОСТ 10.76-74 — Мясо. Конина, поставляемая для экспорта. Технические требования
ГОСТ 12513-67 — Мясо-свинина в полутушах, замороженная, поставляемая для экспорта. Технические условия
ГОСТ 27747-2016 — Мясо кроликов. Технические условия.
ГОСТ 20402-2014 — Колбасы вареные фаршированные.
ГОСТ 25292-2017 — Жиры животные топленые пищевые и т.д.

Виды разрешений

Перед выпуском в обращение на территории Таможенного союза мясная продукция в обязательном порядке должна быть подвергнута процедуре подтверждения безопасности, согласно разделу XIII ТР ТС 034/2013. Форма оценки соответствия задается с учетом вида и назначения мясных продуктов:

Продукция	Обязательный документ	Уполномоченный орган
Переработанная мясная продукция для взрослых (говядина, телятина, свинина, колбасы, мясные консервы)	Декларация о соответствии	Центр по сертификации
Переработанная мясная продукция для детей (пюре на мясной основе, детские мясные консервы, колбасы)	Свидетельство о государственной регистрации	Роспотребнадзор
Продукты убоя, включая для детского питания, предназначенные для выпуска в обращение (кровь, кость, жиры и прочие субпродукты)	Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарный сертификат	Россельхознадзор

Регистрация декларации о соответствии мясных продуктов

Согласно статье 132 раздела XIII ТР ТС 034/2013, мясная продукция, кроме мясной продукции для детского питания и продуктов нового вида, подлежит декларированию соответствия.

Регистрация декларации о соответствии мяса и мясной продукции осуществляется заявителем или центром по сертификации на основании доказательств, предоставленных декларантом, а также полученных в ходе исследований типовых образцов в аккредитованной лаборатории и прочих материалов, установленных схемой декларирования.

Свидетельство о государственной регистрации

Государственная регистрация предусмотрена при производстве мясных продуктов нового вида и для детского питания, что указано в статье 144 раздела XIII ТР ТС 034/2013. При этом порядок получения свидетельства о госрегистрации тот же, что и для прочей пищевой продукции, и установлен в статье 25 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Добровольный сертификат на мясо

Добровольная оценка соответствия мясной продукции проводится после получения обязательной документации. Она позволяет продвигать товары на рынке и привлекать новых заказчиков. Добровольная сертификация осуществляется на основе стандартов, определенных предпринимателем (изготовителем, импортером). Обычно нормативную базу процедуры составляют отраслевые ГОСТы или разработанные ТУ.

Изображения документов

Декларация ТР ТС	Свидетельство о государственной регистрации	Добровольный сертификат

Как заказать сертификацию мяса

Оформить сертификационную документацию можно в центре «Росстандарт.Инфо». Для этого заполните заявку, соберите исходные данные о товаре и предоставьте нашим экспертам.

Мы идентифицируем товар, организуем испытания образцов продуктов в лаборатории, подготовим сертификат (декларацию) и внесем в соответствующий реестр. При необходимости поможем разработать технические документы: техусловия, стандарты организации, рецептуры, макет этикетки.

Вопросы по сертификации мяса:

Декларация на мясо кроликов, уток, курей

Андрей (Москва, 8 августа 2014)

Добрый день

Мы КФХ находящееся в Раменском р-не. Специализированны на производстве мяса кроликов, уток, курей и яиц ( куриных).

Подскажите какие сертификаты нам нужны для легального распространения нашей продукции в рестораны-магазины? Как часто их получать? Где их получают Сколько это стоит?

Буду благодарен за любую дополнительную информацию по этой тематике.

смотреть ответ

Декларация на мясо

Владимир Георгиевич (Санкт-Петербург, 21 января 2014)

Здравствуйте! Cкажите, пожалуйста, как сегодня проводится сертификация мясной продукции, оформление ТУ и ТИ, в какой срок и сколько всё это стоит (каждый в отдельности)? Cпасибо. C уважением.

смотреть ответ

Сертификация мясо птицы.

Наталия Лобанова (Екатеринбург, 18 августа 2014)

Мы планируем поставлять мясо с производства (птицекомплекс) в магазины и кафе, потребитель просит нас гигиенический сертификат, а у нас на руках сертификат соответствия, на сколько мне известно сертификат соответствия выдается при наличии гигиенического сертификата,и в СС это указано, т.е. один документ поглощает второй. Я правильно понимаю или ошибаюсь?

смотреть ответ

Декларация на крабовые палочки

Маргарита (Воронеж, 25 апреля 2014)

Здравствуйте!

Украинский производитель изготавливает крабовые палочки, крабовое мясо для нашей компании (Россия, г.Воронеж), кто должен получать сертификат ИЛИ декларацию и на основании каких нормативных документов?

смотреть ответ

Сертификация мяса

Марина (Набережные Челны, 28 июня 2014)

Добрый день! Нам надо получить сертификат о госудаоственной регистрации ТС, и сертификат на мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста (ГОСТ Р 52674-2006), но для этого нам говорят надо выбрать код ТН ВЭД ТС, подскажите пожалуйста как нам поступить и какой выбрать, или это не обязательно. Заранее спасибо!

смотреть ответ

Сертификация мяса кур и перепелов

Светлана (Новосибирск, 2 января 2015)

Как часто осуществляется сертификация мяса кур или перепелов?Если в нашем городе нет центра сертификации, то какие есть варианты получения сертификата? Я проживаю в Кемерово.

смотреть ответ

Сертификация мяса индейки

Ева (Екатеринбург, 25 февраля 2015)

Добрый день! Давно с мужем мечтаем разводить индюков и для себя и для продажи. Подскажите возможна ли реализация мяса индейки физ. лицами и что для этого необходимо?

смотреть ответ