Главная » Сертификация продукции, товаров и услуг

Сертификат на мясо

Мясная продукция (мясо и продукты на его основе) подлежит обязательной сертификации путем принятия декларации о соответствии. Оценка качества и безопасности говядины, свинины, телятины, баранины проводится на основе технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). Для курятины, индюшатины актуален ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». Отказ от оформления разрешительной документации влечет административную ответственность.

На какие продукты из мяса нужна декларация соответствия ТР ТС

Декларированию подлежат различные продукты:

Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности;
Изделия колбасные;
Полуфабрикаты мясные и кулинарные изделия;
Консервы мясные;
Консервы мясо-растительные и сало-бобовые.

Нормативная база

Помимо ТР ТС 034/2013 и ТР ЕАЭС 051/2021 в отрасли действуют множество госстандартов, например:

ГОСТ 32225-2013 — Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия.
ГОСТ 10.76-74 — Мясо. Конина, поставляемая для экспорта. Технические требования
ГОСТ 12513-67 — Мясо-свинина в полутушах, замороженная, поставляемая для экспорта. Технические условия
ГОСТ 27747-2016 — Мясо кроликов. Технические условия.
ГОСТ 20402-2014 — Колбасы вареные фаршированные.
ГОСТ 25292-2017 — Жиры животные топленые пищевые и т.д.

Виды разрешений

Перед выпуском в обращение на территории Таможенного союза мясная продукция в обязательном порядке должна быть подвергнута процедуре подтверждения безопасности, согласно разделу XIII ТР ТС 034/2013. Форма оценки соответствия задается с учетом вида и назначения мясных продуктов:

Продукция	Обязательный документ	Уполномоченный орган
Переработанная мясная продукция для взрослых (говядина, телятина, свинина, колбасы, мясные консервы)	Декларация о соответствии	Центр по сертификации
Переработанная мясная продукция для детей (пюре на мясной основе, детские мясные консервы, колбасы)	Свидетельство о государственной регистрации	Роспотребнадзор
Продукты убоя, включая для детского питания, предназначенные для выпуска в обращение (кровь, кость, жиры и прочие субпродукты)	Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарный сертификат	Россельхознадзор

Регистрация декларации о соответствии мясных продуктов

Согласно статье 132 раздела XIII ТР ТС 034/2013, мясная продукция, кроме мясной продукции для детского питания и продуктов нового вида, подлежит декларированию соответствия.

Регистрация декларации о соответствии мяса и мясной продукции осуществляется заявителем или центром по сертификации на основании доказательств, предоставленных декларантом, а также полученных в ходе исследований типовых образцов в аккредитованной лаборатории и прочих материалов, установленных схемой декларирования.

Свидетельство о государственной регистрации

Государственная регистрация предусмотрена при производстве мясных продуктов нового вида и для детского питания, что указано в статье 144 раздела XIII ТР ТС 034/2013. При этом порядок получения свидетельства о госрегистрации тот же, что и для прочей пищевой продукции, и установлен в статье 25 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Добровольный сертификат на мясо

Добровольная оценка соответствия мясной продукции проводится после получения обязательной документации. Она позволяет продвигать товары на рынке и привлекать новых заказчиков. Добровольная сертификация осуществляется на основе стандартов, определенных предпринимателем (изготовителем, импортером). Обычно нормативную базу процедуры составляют отраслевые ГОСТы или разработанные ТУ.

Изображения документов

Декларация ТР ТС	Свидетельство о государственной регистрации	Добровольный сертификат

Как заказать сертификацию мяса

Оформить сертификационную документацию можно в центре «Росстандарт.Инфо». Для этого заполните заявку, соберите исходные данные о товаре и предоставьте нашим экспертам.

Мы идентифицируем товар, организуем испытания образцов продуктов в лаборатории, подготовим сертификат (декларацию) и внесем в соответствующий реестр. При необходимости поможем разработать технические документы: техусловия, стандарты организации, рецептуры, макет этикетки.

Вопросы по сертификации мяса:

Декларация на мясо кроликов, уток, курей

Андрей (Москва, 8 августа 2014)

Добрый день

Мы КФХ находящееся в Раменском р-не. Специализированны на производстве мяса кроликов, уток, курей и яиц ( куриных).

Подскажите какие сертификаты нам нужны для легального распространения нашей продукции в рестораны-магазины? Как часто их получать? Где их получают Сколько это стоит?

Буду благодарен за любую дополнительную информацию по этой тематике.

Ответ

Добрый день.
Для поставок мяса кроликов, уток и кур в магазины и рестораны требуется декларация по профильным техрегламентам, а также обязательные ветеринарные сопроводительные документы на продукцию. Декларация оформляется, как правило, на серийный выпуск и действует до 5 лет. Получают её через наш центр по сертификации, испытания проводятся в лаборатории. Стоимость и сроки зависят от ассортимента и объемов, но оформление занимает от 5 дней. Цена – от 15 тысяч рублей.

Декларация на мясо

Владимир Георгиевич (Санкт-Петербург, 21 января 2014)

Здравствуйте! Cкажите, пожалуйста, как сегодня проводится сертификация мясной продукции, оформление ТУ и ТИ, в какой срок и сколько всё это стоит (каждый в отдельности)? Cпасибо. C уважением.

Ответ

Здравствуйте.
Сегодня на мясную продукцию оформляется декларация требованиям ТР ТС. Параллельно разрабатываются ТУ и технологическая инструкция, если продукция выпускается не по ГОСТу. Сроки зависят от готовности документации и испытаний: декларация обычно оформляется быстрее, ТУ и ТИ — по согласованию с изготовителем. Стоимость – от 15 тр.

Сертификация мясо птицы.

Наталия Лобанова (Екатеринбург, 18 августа 2014)

Мы планируем поставлять мясо с производства (птицекомплекс) в магазины и кафе, потребитель просит нас гигиенический сертификат, а у нас на руках сертификат соответствия, на сколько мне известно сертификат соответствия выдается при наличии гигиенического сертификата,и в СС это указано, т.е. один документ поглощает второй. Я правильно понимаю или ошибаюсь?

Ответ

Здравствуйте.
Вы правы лишь частично. Отдельный «гигиенический сертификат» сейчас не оформляется — его функции выполняет экспертное заключение или СГР. Если у вас есть действующий сертификат или декларация, оформленные по требованиям техрегламентов, гигиенический документ не требуется. Но вы можете оформить экспертное заключение Роспотребнадзора в добровольном порядке.

Декларация на крабовые палочки

Маргарита (Воронеж, 25 апреля 2014)

Здравствуйте!

Украинский производитель изготавливает крабовые палочки, крабовое мясо для нашей компании (Россия, г.Воронеж), кто должен получать сертификат ИЛИ декларацию и на основании каких нормативных документов?

Ответ

Здравствуйте.
Декларацию или сертификат оформляет российская компания, которая вводит продукцию в обращение на территории ЕАЭС. В вашем случае это вы как импортер. Крабовые палочки относятся к переработанной пищевой продукции и подлежат декларированию соответствия по ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Украинский производитель предоставляет исходные документы и образцы, а регистрация декларации осуществляется в России.

Сертификация мяса

Марина (Набережные Челны, 28 июня 2014)

Добрый день! Нам надо получить сертификат о госудаоственной регистрации ТС, и сертификат на мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста (ГОСТ Р 52674-2006), но для этого нам говорят надо выбрать код ТН ВЭД ТС, подскажите пожалуйста как нам поступить и какой выбрать, или это не обязательно. Заранее спасибо!

Ответ

Добрый день.
Для продукции, предназначенной для детского питания, действительно требуется свидетельство о государственной регистрации. Код ТН ВЭД необходим в первую очередь при импорте, но для отечественного производства корректная идентификация продукции также обязательна. На практике код подбирается в рамках процедуры оформления, и отдельно выбирать его заранее не требуется — специалисты делают это при подготовке документов.

Сертификация мяса кур и перепелов

Светлана (Новосибирск, 2 января 2015)

Как часто осуществляется сертификация мяса кур или перепелов?Если в нашем городе нет центра сертификации, то какие есть варианты получения сертификата? Я проживаю в Кемерово.

Ответ

Здравствуйте.
Сертификация – а точнее декларирование – проводится однократно на срок действия декларации: обычно до 5 лет при серийном выпуске. Каждый раз заново её получать не нужно, если состав и технология не меняются. Если в вашем городе нет центра сертификации, это не проблема: оформление возможно дистанционно, образцы направляются в лабораторию, а готовые документы вы получаете курьером.

Сертификация мяса индейки

Ева (Екатеринбург, 25 февраля 2015)

Добрый день! Давно с мужем мечтаем разводить индюков и для себя и для продажи. Подскажите возможна ли реализация мяса индейки физ. лицами и что для этого необходимо?

Ответ

Добрый день.
Реализация мяса индейки физическими лицами без регистрации предпринимательской деятельности невозможна. Для законной продажи необходимо оформить ИП или КФХ, пройти ветеринарный контроль и оформить декларацию на продукцию. После этого мясо можно реализовывать через магазины, рынки или точки общепита при наличии ветеринарных сопроводительных документов.